- 東京大手町の「My Shokudo Hall ＆ Kitchen」で開催された『お雑煮という奇跡』トークライブ＆お雑煮食べくらべ会には、食文化に関心の高い102名が参加
- 初代料理長の岡部健二氏によるライブキッチンでは、福岡の博多雑煮の作り方や特徴が紹介
- 5種類のお雑煮を食べくらべし、地域ごとの特徴や具材について話し合い
- お雑煮研究家やフードライター、料理家をゲストに迎えたトークライブでは、お雑煮の歴史や多様性について議論
- 茅乃舎は、日本の食文化の多様性と継承の重要性を守るために、今後も取り組む
- 年末年始には全国15店舗でお雑煮の試食会が開催予定
東京・大手町の「My Shokudo Hall ＆ Kitchen」で開催された『お雑煮という奇跡』トークライブ＆お雑煮食べくらべ会には、食文化に興味のある102名が参加しました。
初代料理長の岡部健二氏によるライブキッチンでは、福岡の博多雑煮の作り方や特徴が紹介され、参加者は大いに興味を持ちました。
その後は5種類のお雑煮を試食し、地域ごとの特徴や具材について話し合いました。
さらに、お雑煮研究家やフードライター、料理家をゲストに迎えたトークライブでは、お雑煮の歴史や多様性について議論が行われました。
茅乃舎は、日本の食文化の多様性と継承の重要性を守るために、今後も取り組んでいくと述べています。
また、年末年始には全国15店舗でお雑煮の試食会が開催される予定です。
- 会社
- My Shokudo Hall ＆ Kitchen、茅乃舎
- ジャンル
- お雑煮という奇跡、博多雑煮
- 人物
- 岡部健二、お雑煮研究家、フードライター、料理家
引用元: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000120.000079541.html
