- 株式会社文藝春秋が小倉ヒラクさんの新著『アジア発酵紀行』を発売
- 本書は日本の発酵食のルーツを探る冒険行
- 少数民族の発酵文化や古代の糀カルチャーが紹介される
- インドの発酵調味料やアジア最古の糀の製法も紹介
- 現地の貴重な写真も多数収められている
- 発酵界のインディジョーンズとも称される冒険行
- 発酵食品に興味のある読者に熱い推薦の声が寄せられている
株式会社文藝春秋は、発酵デザイナーの小倉ヒラクさんの新著『アジア発酵紀行』を11月14日に発売しました。
本書は、日本の発酵食の起源を探求する冒険の旅で、チベット〜雲南の「茶馬古道」からインド最果ての内戦地帯まで足を運びました。
少数民族が築き上げたアナーキーな発酵文化や、失われた古代の糀カルチャーが紹介されています。
インドの発酵調味料やアジア最古の糀の製法など、貴重な発見も含まれています。
また、現地で撮影された貴重な写真も多数収録されています。
『アジア発酵紀行』は、発酵界のインディ・ジョーンズとも称される冒険の旅であり、発酵食品に興味のある読者に熱い推薦の声が寄せられています。
- 製品名
- アジア発酵紀行
- 人物
- 小倉ヒラク
- 会社
- 文藝春秋
引用元: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000344.000043732.html
